Как добыть муцин с наименьшим ущербом для улитки? Именно этим вопросом занимается будущий ветеринар студентка третьего курса Агротехнологической академии КФУ им. В. И. Вернадского Айше Решетова. Тема актуальная для сельхозпроизводителей. Ведь разведение улиток с 2020 года стало официально сельскохозяйственным бизнесом, а получение муцина – секрета, который успешно применяется в косметологии, – одной из статей возможного дохода.
Улитка выделяет муцин или, простыми словами, всем известную слизь, когда начинает входить в состояние стресса.
В мире существует несколько способов раздражения улиток для получения муцина, рассказывает Айше Решетова. Моллюски помещаются в центрифугу и раскручиваются, что нередко приводит к их травмированию. Запускают их на железную сетку, по которой подаётся разряд тока, что опять же негуманно. Еще один способ – раздражают ногу металлической палочкой. Но для этого нужно немалое количество персонала. Поэтому одной из задач начинающего исследователя было найти оптимальную технологию получения муцина улиток.
Ответ на вопрос подсказала строительная отрасль. На просторах интернета была найдена металлическая сеть с выступами на ячейках, которые оказались прекрасным раздражителем. В результате студенты-ветеринары два раза в день помещают в нее 400 особей ахатин. Секрет стекает в металлические ванночки, после чего промывается водой от побочных продуктов. Муцин «отмыт» и выглядит как белёсая слизь. Далее его можно консервировать, замораживать либо лиофилизировать – «мягко» высушить и превратить в порошок.
– Одна взрослая особь даёт 20 мл муцина. Еще год будут вестись лабораторные исследования по определению его безопасности. Наша рабочая группа заявляет о том, что муцин – гипоаллергенное вещество. И нам нужно это доказать. Также мы изучаем особенности ахатин, чем эта гигантская африканская гостья отличается от других видов улиток.
Считаю, выращивание улиток и добычу муцина весьма перспективным направлением. Деликатесное мясо с удовольствием приобретут рестораны, а муцин – производители косметики. Красота актуальна во все времена. Нам в академию уже поступают звонки с деловыми предложениями. Так что вполне возможно, что, доучившись и получив диплом, уеду обратно в родной Ленинский район, стану фермером и заведу собственную улиточную ферму, – делится планами Айше Решетова.
Марина ПАВЛОВА
Фото Айше Решетовой (на главном фото – ахатины, которые могут достигать в длину 20 см)
