В Республике Крым на прилавках появился инжир. Как правильно выбрать спелый плод? Советы читателям «Агромира» дают специалисты ФГБУ «ЦОК АПК».
— Спелость инжира можно определить по ряду признаков. Плод должен быть сухим, гладким, с упругой кожицей. Если слегка надавить на него, появится яркий, чуть сладковатый запах — это хороший показатель. Небольшие царапины на поверхности не страшны: они не портят вкус, — рассказала заведующая испытательной лабораторией Татьяна Тышкевич.
А вот серьезные повреждения на плодах – плохой признак. Из-за них инжир быстро начинает бродить. Также к тревожным сигналам можно отнести вытекающую из верхушки жидкость и белый налёт. Это неоспоримые признаки порчи.
Какому сорту отдать предпочтение? У зелёных плодов тонкая кожица и очень сладкая мякоть с ореховой ноткой. Они быстро портятся и их на стол лучше подавать сразу после покупки. А вот, если нужно, чтобы инжир полежал, отдайте предпочтение фиолетовым сортам. Они плотнее, хранятся дольше и обладают умеренно‑сладким ягодным вкусом.
И, конечно же, не стоит ожидать сахарного вкуса от инжира, если лето выдалось дождливым и прохладным. В Крыму в этом сезоне вкус инжира должен быть отличным!
Марина ПАВЛОВА
Фото Романа ФУРСЕНКО
