Как рассказали в министерстве сельского хозяйства Крыма, с началом первой декады сентября на полуострове дан старт полномасштабной производственной уборке винограда.
— Этот период — важнейший этап в создании будущих вин, который во многом определяет качество и характер напитка, — отмечают специалисты.
Начало уборки напрямую зависит от погодных условий, степени созревания и накопления сахара в ягоде, а также от целей дальнейшей переработки. Так, для игристых и шампанских виноматериалов сахаристость должна составлять не менее 18%, для производства тихих сухих вин — не менее 20%, а для сладких (десертных) вин — выше 24%.
Таким образом, сбор сладких сортов начнется позже, чтобы ягода набрала максимальную концентрацию.
— По оперативным данным, общая уборочная площадь в сельхозпредприятиях (без учета личных хозяйств) составляет 16,0 тыс. гектаров. На данный момент уже убрано 23,04 тыс. тонн винограда с площади 3,7 тыс. га,- уточнили в министерстве.
Основу крымских виноградников составляют технические сорта, хорошо зарекомендовавшие себя в мировом виноделии:
Ркацители, Каберне-Совиньон, Алиготе, Шардоне, Кокур Белый, Мускат белый, Мерло, Бастардо Магарачский, Совиньон зеленый, Рислинг, Пино черный и другие.
Особую гордость региона, по словам специалистов, представляют автохтонные и аборигенные сорта, выведенные на территории Крыма: Кокур, Кефессия, Сары Пандас, Бастардо Магарачский, Эким-Кара, Вердельо, Джеват-Кара, Альбильо. Из них производят уникальные десертные вина, не имеющие аналогов.
— Благодаря усилению государственной поддержки в 2025 году заложено 1,698 тыс. га новых виноградных насаждений. В 2026 году планируется закладка виноградников на площади не менее 900 га, — подытожили в ведомстве.
Юлия КОЗЫРЬ по материалам Минсельхоза Крыма
Фото ведомства
