Все крымские фрукты хороши, а яблоки в особенности. Круглый год на них не падает потребительский спрос. Именно этим руководствовались собственники одного из сакских предприятий, когда 13 лет назад приняли решение высадить на 33 га яблоневый сад. Были выбраны пять самых востребованных сортов: гольден, гренни смит, ред делишес, бребурн, фуджи. Сорта подбирались по средне-позднему сроку созревания, чтобы удобнее было заниматься сбором урожая и закладкой во фруктохранилище.
– Наше фруктохранилище вмещает в себя объем до 3 тысяч тонн, – рассказывает генеральный директор предприятия. – Яблоко охлаждается, обрабатывается специальным аэрозолем, который способствует его засыпанию (ведь и сорванный фрукт продолжает созревать), а также предотвращению потери влаги. Также для этих целей помещение специально увлажняется. В итоге фрукты могут храниться до полугода и попадают на прилавок, как будто бы только сорванные с дерева. В целом фруктохранилище обеспечивает реализацию яблок вплоть до конца мая. Реализовывается яблоко оптом в Крыму и на материк. Затем на предприятии начинаются подготовительные работы к новому сбору урожая и его хранению.
Сбор урожая, как правило, длится с сентября по октябрь. Перед этим делаются пробы яблок на количество сахаров. Это главный критерий для начала уборочной кампании. Сам же сбор происходит и механизированным путем и при помощи ручного труда. В этом году, к сожалению, заморозки дали о себе знать, говорят на предприятии. Пока ожидают 30-процентную потерю урожая.
– Наши контрагенты (Сибирь, центральная Россия) работают с различными садоводческими предприятиями юга страны и говорят, что крымское яблоко самое вкусное и сладкое, – не без гордости подчеркивает руководитель. – На это влияет целый комплекс факторов, но основной из них – большое количество солнечных дней на нашем полуострове. Хочется развиваться и давать россиянам качественный фрукт. Поэтому в прошлом году предприятие расширило свой сад на 16 га.
Если в советские годы считали, что оптимальный срок для сада – 10-15 лет, то сегодня эти критерии значительно расширились благодаря современным технологиям. Яблоневые саженцы на новых подвоях, окрепнув, будут плодоносить свыше 20 лет. Все зависит от ухода: обработок и полива. Сакское садоводческое предприятие использует для этих целей воду из подземных источников. Через капельную систему вносится и подкормка. В хороший урожайный год предприятие с 33 га собирает 1,5 тысяч тонн яблок.
Марина ПАВЛОВА
Фото из архива предприятия
