В симферопольском микрорайоне Белое-5 прошёл крымско-татарский праздник урожая, символизирующий окончание полевых работ. Дервиза-байрам празднуется в день осеннего равноденствия, 22-23 сентября, и входит в число календарных праздников: в начале весны вместе с первым выходом на поле крымские татары отмечали Хыдырлез, а Дервиза завершает этот цикл.
Накануне праздника женщины наводили порядок и украшали дом. Девушки надевали свои лучшие наряды и рассеивали золу по полю и на виноградниках, юноши окуривали дымом двор и хозяйственные постройки. Символом дервизы считалось «элек» — сито, которое бросали катиться с холма. Если сито падало вверх дном, это считалось предвестием хорошего урожая, если же вниз – готовились в трудному году. В праздничный день все жители собирались вместе, угощали друг друга праздничными блюдами, среди которых обязательно было кобетэ – пирог с мясом.
На Дервиза-байрам в Белом собралось около 150 смельчаков, которых не испугал дождь и даже град. И как бы в награду за это во время традиционной молитвы, которую прочитал имам местной мечети, выглянуло солнце и не пряталось почти до конца праздника.
Согласно вековой традиции, в этот день обычно подводят итоги года, рассчитываются с чабанами, спустившимися с гор, и подсчитывают урожай. Первый заместитель министра сельского хозяйства республики Крым Алиме Зарединова поздравила присутствующих с праздником и, следуя народному обычаю, рассказала, каким урожаем порадовал этот год.
Алиме Зарединова, первый заместитель министра сельского хозяйства республики Крым:
— В этом году можно с уверенностью сказать, что мы получили очень достойный урожай, и по некоторым культурам уборка ещё продолжается. Мы собрали в этом году более двух миллионов тонн зерна, продолжается сбор фруктов, винограда, овощей. Уверена, что в этом году валовый сбор будет больше, чем в прошлом году. Климатические условия и агротехника позволила в этом году получить такой высокий урожай.
Крымские сельхозтоваропроизводители представили на празднике результаты своего труда: овощи, фрукты, продукцию эфиромасличной отрасли. Агрофирма «Тургеневская» презентовала натуральную косметику и гидролаты, произведённые на основе лаванды, розы, иссопа лекарственного и шалфея мускатного.
КФХ «Таир» из Нижнегорского района предлагали гостям ароматные груши сортов «Изюминка Крыма», «Бере Боск», «Мария». Работница предприятия Наталья Бойко рассказала, что урожай у них в этом году был хороший, сейчас плоды находятся на хранении, позже их будут сортировать и постепенно готовить к продаже. Груши сорта «Мария» — поздего созревания, настоящий вкус и аромат они приобретают только после непродолжительного хранения. Они очень хорошо для зимних заготовок: компотов, варенья, повидла, джемов. «Изюминка Крыма» — тоже поздний сорт, который собирается во второй половине сентября и хранится в холодильниках до четырёх месяцев. А вот знаменитую «беру», или груши сорта «Бере Боск», лучше кушать сразу. Лежит она не больше месяца и хорошими вкусовыми качествами обладает сразу после съёма.
Для взрослых гостей праздника организовали концерт, а детей больше привлекли весёлые аниматоры и огромный батут. Для поклонников спорта прошло традиционное состязание в национальной борьбе куреш – борьбе на поясах, в которой основная задача – уложить противника на лопатки. Завершился праздник традиционным народным танцем хоран, в котором все присутствующие становятся в общий круг. Похожие танцы есть у многих других народов: у греков – хорос, у болгар – хоро, у молдаван – хора, и этот список можно продолжать. Хоран у крымских татар символизирует единство и сплочённость общины.
Ирина КАМЫШЕВА
