Крымские виноградари уже собрали около 85 тысяч тонн технических, столово-технических и столовых сортов винограда. В одном из хозяйств в Бахчисарайском районе началась уборка позднего сорта Каберне Совиньон. Эти ягоды пойдут на производство вина.
– В этом году ожидаем урожай винограда не меньше уровня прошлого года. Напомню, что в 2021 году было собрано 123 тысячи тонн, – рассказал министр сельского хозяйства РК Андрей Савчук.
Предприятие, на котором побывал «Агромир», состоит из винодельни полного цикла, а также сырьевой базы – виноградников площадью больше 800 гектаров, из которых в плодоношении находятся около 600 гектаров.
На виноградниках собирают поздний сорт Каберне Совиньон на площади порядка 100 гектаров. Из этих ягод делают красные вина с «фирменным» для сорта ароматом чёрной смородины. Гроздья небольшие, а сами ягоды тёмно-синие, мелкие и сладкие. Помимо этого, здесь выращивают более 70 сортов: Саперави, Бастардо Магарачский, Каберне Совиньон, Мускат белый, Мускат Оттонель, Алиготе, Мерло, Пино черный, Шардоне, а также автохтонные сорта (аборигенные, местные) Кефессия, Сары Пандас и другие.
– Уборка сорта Каберне Совиньон началась в конце октября, когда пробы показали, что ягода созрела – в ней достаточно сахара и есть нужная кислотность. Урожай в этом году будет не меньше, чем в прошлом году. Погодные условия были благоприятные, так что собираем качественный хороший виноград, – рассказывает директор предприятия Евгений Гордиенко.
Собранный урожай сразу доставляют на небольшую винодельню, расположенную недалеко от виноградников.
Собственник предприятия Валерий Захарьин рассказывает, что вино производят только из ягод с собственных виноградников. Винодельческую продукцию поставляют в торговые сети, рестораны, а также в Китай, в страны ближнего и дальнего зарубежья, а также в 30 посольств РФ за рубежом. Объём производства около 5,5 миллиона бутылок в год.
– Вино – это посол мира. В вине самое главное – это баланс, послевкусие, комплексность. В этом году были хорошие условия для созревания ягод, чередование теплых периодов с дождями, разница температур днем и ночью обеспечили правильный баланс сахаров и кислотности в винограде, – рассказывает Валерий Захарьин.
В этом году на одном из предприятий заложили 350 гектаров молодых виноградников, продолжается закладка ещё 150 гектаров. Предприятия принимают участие в Госпрограмме развития сельского хозяйства Республики Крым в отрасли виноградарства для получения субсидий на закладку и уход за молодыми виноградниками, сооружение шпалеры на молодых виноградниках, приобретение саженцев отечественного производства, а также в виде возмещения затрат на приобретение техники и оборудования.
Большое внимание уделяется местным автохтонным сортам, в прошлом году в Государственном реестре сортов Валерий Захарьин зарегистрировал 7 уникальных автохтонных сортов.
– Данные сорта размножаем методом in vitro. Я думаю, что будущее крымского и российского виноделия за нашими древними местными сортами, – подчеркнул винодел.
Компетентно
Заведующая отделом виноградарства и виноделия Министерства сельского хозяйства РК Алла Булава:
Общая площадь виноградников в Республике Крым составляет свыше 20 тысяч гектаров, из них 16,7 тысячи гектаров находится в плодоношении. Валовый сбор по состоянию на 31 октября составил 84,9 тысячи тонн, убрано почти 79 процентов всех площадей виноградников, ожидаем валовый сбор на уровне прошлого года, поскольку погодные условия благоприятные. В Крыму возделывают 119 сортов винограда. Также в Республике осуществляют деятельность 25 винодельческих предприятий, продукция которых реализуется как в регионе, так и на территории других субъектов федерации. С 2014 года действует господдержка отрасли виноградарства, ежегодно виноградарям предоставляются субсидии, за счёт которых закладываются новые виноградники, уже заложено за 9 лет 3,3 тысячи гектаров. Некоторые из молодых виноградников уже вступили в плодоношение. В этом году средства господдержки на развитие отрасли виноделия и виноградарства освоены в полном объёме – это 681 млн. рублей. В этом году весенняя закладка составила более 900 гектаров. Осенняя закладка будет проходить до декабря. Наибольшие площади виноградников расположены на ЮБК, в Бахчисарайском, Симферопольском, Кировском, Сакском районах.
Юлия СУКОНКИНА
Фото Минсельхоза РК
