На виноградниках предприятия, расположенного в Судакском регионе, приступили к уборке самого популярного сорта белого винограда – «Шардоне». Всего здесь выращивают более 30 сортов.
Солнечная долина, где расположены виноградники одноимённой винодельни, так названа не случайно. Как утверждают старожилы, здесь очень редко идут дожди, а жаркий и сухой климат вместе с холмистым рельефом создают прекрасные условия для виноградной лозы.
С виноградника открывается удивительный вид на море. С самого раннего утра здесь кипит работа. Надо успеть до наступления жары снять урожай. Эти ягоды пойдут на производство игристого вина.
– В настоящее время сахар в ягоде составляет около 18%, это как раз оптимальный показатель для производства шампанского. Надо убирать урожай быстро, потому что уровень сахара каждый день увеличивается. Уборка начинается в 6 утра, пока прохладно и виноград сохраняет свои качества, – рассказывает председатель правления Владимир Барановский.
Виноград собирают вручную, в первую очередь с северных участков, там, где нет прямых солнечных лучей, ягода для шампанского должна быть без жёлтых пятен, «незагорелая», как говорят виноделы предприятия. В ней должен быть правильный баланс между яблочной и винной кислотой, это очень важно для игристого вина, поскольку это влияет на вкус и цвет напитка. Для шампанского оптимальное количество сахара в ягоде от 17% до 18%, а кислотность – от 8 до 11 промилле.
Винодельня была создана более 130 лет назад. Сегодня предприятие выпускает сухие, полусладкие и ликёрные вина. Производственные мощности завода по объему переработки винограда составляют 5 тысяч тонн. Емкости единовременного хранения – 2663 тысячи дал. В прошлом году АО «Солнечная долина» получило лицензию Росалкогольрегулирования на производство шампанского по классической технологии. В этом году уже поступят в продажу первые бутылки шампанского брют – 13 тысяч штук. А с нового урожая планируется заложить не менее 60 тысяч бутылок игристого.
–В этом году предприятие планирует собрать порядка 1010 тонн винограда всех сортов. Сорт «Шардоне» в дальнейшем будет использован в производстве игристого вина. Сегодня также предприятие возделывает такие технические сорта, как «Кокур белый», «Мускат белый», «Ркацители», «Каберне-Совиньон», «Кариньян», «Марселан», «Мерло», «Пти вердо», «Эким кара» и другие, — отметила первый заместитель министра сельского хозяйства Республики Крым Алиме Зарединова.
В настоящее время у предприятия есть 400 гектаров виноградников. В планах – увеличивать площади. В районе Старого Крыма предприятие приобрело около 400 гектаров земли, уже разбили виноградники на 130 гектарах. И каждый год новые посадки будут закладываться еще на 50-100 гектарах.
– Объемы производства вина с каждым годом растут, большой спрос на продукцию. Мы нацелены увеличивать сырьевую базу, потому что качественное вино получается только при наличие собственных виноградников, при соблюдении технологии выращивания, уборки, переработки, – поясняет Владимир Барановский.
В Крыму благодаря мерам господдержки отрасль виноградарства динамично развивается: увеличиваются площади виноградников, растет валовый сбор винограда и объем производства вин.
С 2014 года хозяйство принимает участие в государственной программе развития сельского хозяйства Республики Крым на закладку и уход за виноградниками, сооружение шпалеры, на финансовое обеспечение затрат в 2021 году, на закупку посадочного материала отечественного производства для закладки виноградника.
— В декабре 2021 года на виноградниках предприятия было заложено более 70 гектаров новых насаждений таких сортов как «Рислинг», «Кокур белый», «Шардоне», «Кефесия» и «Саперави», – отметила первый заместитель министра сельского хозяйства РК Алиме Зарединова.
По словам замминистра, крымскими виноградарскими предприятиями ежегодно закладывается порядка 800 гектаров виноградников.
– Площадь виноградных насаждений в Крыму более 20 тысяч гектаров, из них 17,5 тысячи гектаров в плодоношении. С 2014 года государством оказываются беспрецедентные меры поддержки этой отрасли, всего с 2014 по 2021 годы предприятия получили господдержку в сумме более 3,2 млрд рублей, за это время было заложено 5,8 тысячи гектаров виноградников. 680 миллионов рублей выделено для этой отрасли на этот год, из них 570 миллионов рублей уже доведены до субъектов виноградарства и виноделия. Виноградари могут получить субсидии на закладку молодых виноградников отечественного происхождения, это предусмотрено федеральным законом, на установку шпалеры. Надеемся, что урожай в этом году будет не ниже уровня прошлого года, тогда собрали 123,5 тысячи тонн винограда, – рассказала начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Республики Крым Наталья Ваулина.
Юлия СУКОНКИНА
Фото пресс-службы Минсельхоза РК
