Основными целями деятельности федерального государственного бюджетного учреждения науки «Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крыма» являются проведение научных исследований и опытно-конструкторских работ, внедрение достижений науки и передового опыта в сфере агропромышленного комплекса, способствующих его технологическому и социально-экономическому развитию.