Самое большое предприятие по выращиванию виноградников в Бахчисарайском районе (близ сел Плодовое и Кочергино) планирует в этом году высадить виноградники на 225 га. Предприятие – правопреемник совхоза «Плодовое», в наследство от него достались старые нерентабельные посадки с низкой урожайностью. Сегодня они активно раскорчевываются и высаживаются новые виноградники. С 2022 года было высажено всего 666 га. Общий земельный банк составляет 1,5 тысячи гектаров, который планируется полностью освоить до 2033 года.
— Урожаи нашего предприятия являются основной сырьевой базой для крупнейшего крымского завода шампанских вин. У нас имеется огромная коллекция технических сортов винограда. Думаю, ни у кого в России такой нет: анчелотта, глера, гренаш, мальвазия, макабео, чарелло, шенен блан, не говоря уже о шардоне, пино черном, рислинге, каберне совиньон, каберне фран, пино сером. Виноградники постепенно входят в фазу полного плодоношения. На это требуется 5 лет. Если молодые посадки 2022 года в этом году должны дать 1700 тонн с гектара, то уже в следующем – 2400 тонны с гектара, — делится планами руководитель Мирча Черней.
Посадка виноградников происходит механизированным путем. Формирование куста винограда происходит по системе одноплечий Гюйо, которую используют большинство виноградарей. Это метод формовки, когда виноградный куст имеет одну плодоносящую ветвь, растущую из основного стебля. Он используется для виноградных лоз, выращиваемых на открытом воздухе, как десертных, так и винных сортов. У такой формовки множество преимуществ. Она дает возможность использовать механизацию в производстве и уходе за виноградником (чеканка – удаление верхушки побегов лозы, удаление листьев, сбор урожая). Рукав равномерно распределяется по проволоке. Находясь в одной плоскости побеги хорошо проветриваются и освещаются солнцем. Количество глазков регулируются: при необходимости их можно уменьшать для ослабленных и слаборослых кустов.
— Шпалеру ставим металлическую оцинкованную собственного производства. Ее хватает на полный срок эксплуатации виноградника: 30-35 лет. Не вижу смысла ставить другую, — считает руководитель. — Бетонная более дорогостоящая и более затратная на установку. Деревянная шпалера еще дороже. Ее ставят в основном в небольших элитных виноградниках.
Перед агрономами стоит цель не только получить хороший урожай, но и экологически чистый, поэтому подкормка и борьба с вредителями на виноградниках происходит с помощью биопрепаратов. Эксперименты в этом направлении показали хорошие результаты. По эффективности органика ничем не хуже химии, а вот польза от нее несомненна.
Марина ПАВЛОВА
Фото из архивного банка предприятия
